[재료] 강력분 150g 생이스트 6g 설탕 10g, 소금 1g, 온수 90g 올리브유 1큰술 버터 20g, 밀가루 20g, 우유 150g 생크림 50g, 소금 1/4작은술 [만드는법] - 크림파스타의 기본소스 1. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고 색이 변하지 않게 볶는다 2. 우유와 생크림, 소금을 넣고 걸쭉하게 소스를 만든다 1. 밀가루, 설탕, 소금을 볼에 담아 놓는다. 2. 온수에 이스트를 넣고 (1)을 넣고 반죽한다. 3. 올리브오일을 넣고 끈기가 생길 때까지 10분 정도 치댄다. 4. 발효 5. 발효된 반죽을 250g으로 분할 후 둥글리기를 한다. 6. 10분간 숙성시킨다 . 7. 도마에 밀가루를 약간 뿌리고 밀대에도 밀가루를 약간 붇힌 후 반죽을 넓게 밀어준다. : 넓고 얇게 밀어야 맛있는 도우..
