[재료] - 1인분 달걀 : 3개 설탕 : 130g 소금 : 2g 꿀(메이플시럽) : 24g 박력분 : 150g 아몬드파우더 : 20g 베이킹파우더 : 1/4티스푼 (밀가루의 1.5 ~ 2%만 사용) 버터 : 150g 레몬즙 : 1티스푼 - 5cc [만드는 법] 1. 전란(흰자 + 노른자)을 손거품기로 푼다 : 노른자를 먼저 깨고 나서, 거품기로 풀어준다. : (4)작업을 위해 버터를 미리 끓여준다. 2. 설탕, 소금, 꿀(물엿)을 넣고 설탕을 완전히 녹여준다. : 설탕을 담은 그릇에 소금을 살짝 뿌리고, 꿀(메이플시럽)을 설탕 위에 부어놓는다 (꿀이 그릇에 묻지 않아야 한다.) : 그릇에 부은 설탕을 계란에 넣는다 - 꿀이 그릇에 닿지 않게 한번에 계란으로 넣는다 (다시 잘 거품기로 풀어준다) 3. 가..
