브라우니 케익

버터	76g	설탕	110g	소금	1g
계란	100g (2개분량)	초콜릿	130g	박력분	90g
코코아파우더	20g

 

01. 초콜릿을 중탕으로 녹입니다.
02. 초콜릿이 어느정도 녹으면, 버터를 넣습니다.
03. 버터가 완전히 녹을 때 까지 저어 줍니다. 

04. 큰볼에 계란을 넣고, 흰자와 노른자를 잘 섞어줍니다.
05. 계란(04)에 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 

06. 계란(05)에 녹인 초콜릿(03)을 넣고 섞어줍니다.
07. 초콜릿(06)에 (박력분+코코아파우더)를 채쳐서 넣습니다.

08. 거품기를 이용하여 아래에서 위로  저어가며 섞어줍니다.
09. 다 섞이고 나면 꾸덕한 초코렛 반죽이 완성됩니다.
 

10. 팬틀에 넣고 성형합니다. (대략 500g 정도)
11. 취향에 따라 호두분태를 넣어줍니다.

12. 180도 오븐에서 30분간 굽습니다.