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[재료] 호박, 쪽파, 대파, 청홍고추, 마늘, 액젓, 간장, 참기름 [만드는 법] 1. 재료손질 1) 쪽파를 채썬다 2) 대파의 흰부분을 4등분하고 채썬후 넣어준다 3) 고추도 채썰고 넣어준다 4) 마늘을 다진 후 넣는다 2. 양념장 만들기 1) 손질된 재료(1)에 액젓, 간장, 참기름, 후추, 맛술을 넣는다 2) 잘섞어준다 3. 호박 부치기 1) 호박을 채썬다 (9월이 제일 맛있다) 2) 후라이팬에 들기름을 두룬 후 호작을 넣는다 3) 노릇노릇하게 익으면 뒤집어준다 4) 호박을 다 부친 후, 양념장(2)을 뿌려준다 [완성]

[재료] 닭다리, 청홍피망, 양파, 마늘, 실파, 소금, 후추, 간장, 참기름, 설탕 [만드는 법] 1. 닭다리 손질 1) 닭다리의 살이 적은 부분을 칼로 베어 뼈를 발라낸다 2) 뼈의 양쪽을 잘라주고 밑부분에 벌어진 틈에 칼을 넣어 발라준다 3) 껍질 부분은 잘라버린다 4) 발라진 살은 칼집을 내어 간이 잘베도록 한다 5) 먹기 좋은 크기로 잘라준다 2. 닭고기에 밑간하기 1) 생강과 마늘을 잘 다진다 2) 닭고기에 다진 생강과 마늘을 넣는다 3) 후추를 뿌린다 4) 간장을 약간 넣는다 5) 잘버무린다 6) 2-30분 정도 재워준다 3. 재료 손질 1) 마늘을 다진다 2) 청홍피망은 씨를 발라내고 사각형으로 모양을 낸다 3) 양파도 사각형으로 잘라준다 4) 실파는 잘게 잘라준다 5. 닭고기 볶기 1) ..

[재료] 소고기, 표고버섯, 애호박, 당근, 쌀, (찹쌀가루) [만드는 법] 1. 재료 준비 1) 쌀을 물에 담궈둔다 (2-3시간) 2) 표고버섯은 미리 물에 담궈둔 후 꺼내어 채 썬다 3) 애호박과 당근은 은행잎(원모양을 4등분) 썰기 한다 2. 양념장 만들어 고기재우기 1) 마늘을 잘게 다진 후, 국간장 약간을 넣는다 2) 후추와 참기름을 넣는다 3) 채를 썬 고기를 넣고 잘 버무려준다 3. 채소 익히기 1) 냄비에 참기름을 넣고 애호박과 당근을 넣고 볶아준다 2) 적당히 볶은 후 접시에 덜어 놓는다 4. 죽만들기 1) 냄비에 물을 끓여준다 2) 또 다른 냄비에 참기름을 두른 후, 양념된 고기(2)를 넣고 볶아준다 3) 고기의 핏기가 없어지면 담궈놓은 쌀을 물기를 제거한 후 넣고 볶아준다 4) 쌀이 ..

[재료] 깻잎 100g, 멸치 10g, 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 참치액(어간장) 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 대파, 마늘, 청홍고추, 깨소금 [만드는 법] 1. 재료 손질 1) 청홍고추는 반을 갈라 씨를 빼준다 2) 3등분을 하고 채를 썬다 3) 마늘을 채를 썬다 4) 멸치 10g을 준비한다 * 큰멸치면 대가리와 내장을 따고 작은멸치면 그냥 쓴다 2. 양념장 만들기 1) 물 3큰술에 간장 3큰술을 넣는다 2) 고춧가루 1작은술을 넣는다 3) 참치액 1작은술을 넣는다 (없으면 어간장을 쓴다) 4) 참기름 1작은술, 설탕 1작은술을 넣는다 5) 깨소금을 넣는다 6) 손질된 채소(1)를 넣는다 3. 깻잎에 양념하기 1) 깻잎은 믈에 담궜다가 물기를 제거한 후, 깻을 끝을 1cm만 남기..

[재료] 돼지목살 300g, 양파 1개, 대파 1개, 양상추, 무순, 통마늘 5개 (양념장) 간장 3큰술, 미림 3큰술, 생강즙 3작은술, 설탕 1.5작은술, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진파, 물엿, 참기름 1큰술 (드레싱) 오렌지쥬스 6큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 고추가루, 후추 약간 [만드는 법] 1. 재료 손질 1) 양상추는 물속에 5분간 담근 후, 물속에서 한장씩 떼어냅니다 (갈변을 막기 위해) 2) 치커리의 끝부분을 떼어 내고 씻어줍니다 3) 무순도 씻어줍니다 4) 양파는 먹기 좋게 채로 썰어줍니다 5) 대파는 3등분하여 채를 썰어줍니다 2. 드레싱 만들기 1) 오렌지쥬스 6큰술을 넣어줍니다 (오렌지즙도 가능) 2) 설탕 2큰술을 넣어줍니다 3)..

[재료] 베이컨, 마늘, 페퍼론치노(태국고추), 생크림, 달걀, 후추, 스파게티면, 소금, 올리브오일, 파마산치즈 [만드는 법] 1. 스파게티면 삶기 1) 냄비에 소금을 넣고 물을 끓인다 * 면 100g에 물은 1리터 기준으로 소금 10g * 면이 많으면 물을 2,3리터 넣는게 아니라 소금의 양을 줄여 조절한다 2) 면은 검지손가락이 엄지옆으로 왔을때가 100g이고 8-10분정도 삶는다 [스파게티 만드는 법 1] 2. 베이컨 굽기 1) 베이컨은 약불로 갈색이 될때까지 기름을 뺀다 2) 베이컨이 잘 구워졌으면 접시에 옮기고 베이컨 기름에 마늘을 넣어 볶는다 3) 마늘이 볶아지면 양파와 태국고추를 넣고 볶는다 3. 스파게티 볶기 1) 양파가 익으면 스파게티면을 넣고 볶아준다 2) 면이 들러붙으려고 하면 처음..

[재료] 닭가슴살, 양상추 10장, 청피망 1개, 당근 1/2개, 샐러리 3개, 삶은계란 2개 (드레싱) 샤워크림, 라임, 설탕, 소금 [만드는 법] 1. 드레싱 만들기 1) 라임 50ml기준 설탕 2큰술을 넣는다 2) 샤워크림은 라임의 2배를 넣는다 * 샤워크림이 없으면 마요네즈(생크림 요거트) 사용 2. 닭가슴살 손질 1) 닭가슴살에 후추와 소금으로 간을 한다 2) 올리브오일을 살짝 바른 후 뒤집어준다 3) 뒷면도 후추와 소금으로 간하고 마늘을 올려준다 3. 샐러드 만들기 1) 모든 채소는 먹기 좋게 채를 썬다 2) 양상추는 손으로 자른다 3) 재놓은 닭가슴살을 후라이팬에 굽는다 * 닭가슴살이 두꺼우면 미리 얇게 잘라준다 4) 구운 닭가슴살은 먹기 좋게 채썬다 * 자르는 방향은 고기 결의 반대로 자른..

[재료] 멸치, 북어포, 두부, 홍고추, 청양고추, 대파, 마늘, 들기름, (달걀, 무) [만드는 법] 1. 육수 만들기 1) 멸치는 대가리와 똥을 따고 냄비에 넣고 연기가 날 때까지 볶습니다 2) 볶은 멸치에 물을 넣습니다 3) 대파의 윗부분을 크게 썰고 파뿌리와 함께 넣어줍니다 4) 편 썬 마늘을 넣어주고 끓여줍니다 5) 적당히 끓인 후, 건더기를 체에 걸러줍니다 2. 재료 손질 1) 북어포는 물에 잠깐 담근 후 물기를 짜줍니다 2) 홍고추는 씨를 빼고 어슷 썰기와 채 썰기를 합니다 3) 청양고추는 채를 썰어줍니자 4) 두부는 먹기 좋게 깍뚝썰기를 합니다 5) 대파의 하얀부분을 어슷 썰기를 합니다 6) 마늘은 잘게 다져줍니다 3. 북어국 만들기 1) 냄비에 들기름을 부은 후, 다진마늘을 놓고 볶아줍니..

[재료] 삼치 1마리, 생강, 마늘, 양파 물 1/2컵, 맛술(미림) 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 간장 3큰술 [만드는 법] 1. 재료 손질하기 1) 마늘과 생강을 편 썬다 2) 양파를 채 썬다 3) 손질된 삼치에서 지느러미와 내장의 핏기를 제거한다 2. 조림장 만들기 1) 맛술 1/2컵에 물1/2컵을 섞어준다 2) 간장 3큰술을 넣는다 3) 설탕 1/2큰술(취향에 따라 1큰술까지) 넣는다 3. 생선 조리기 1) 후라이팬에 조림장(2)를 넣고 끓여준다 2) 보글보글 올라오면 삼치를 넣고 조린다 3) 편 썬 마늘과 생강을 넣는다 4) 어느정도 조린 후 뒤집어 준다 5) 채 썬 양파를 넣는다 6) 팬 주변의 국물을 떠서 생선에 부어주며 쎈불에 바짝 조린다 7) 다 조린 후 생강은 빼준다 [완성]

[재료] 양송이, 느타리, 생표고버섯, 깻잎, 우엉, 들께가루, 다시마 [만드는 법] 1. 육수만들기 1) 다시마의 끝을 잘 자른 후, 물에 담근다(30분정도) 2) 약불로 끓이다가 물이 끓어오르려 하면 다시마를 건져낸다 (끓일때까지 두면 비린향이 난다) 3) 그대로 식혀둔다 4) 꺼낸 다시마의 일부는 체를 썬다 2. 재료 손질하기 1) 우엉은 껍질을 칼을 윗등으로 긁어낸 후 어슷 썰기를 한다 2) 썬 우엉은 물에 담근 후 노란물이 나오면 다시 물을 바꿔가며 담궈둔 후 물기를 제거한다 3) 들깨가루는 육수(1)를 부어 녹여준다 3. 버섯 및 깻잎 손질하기 1) 느타리버섯의 끝을 잘라준 후 먹기 좋은 크기로 자른다 2) 생표고는 물로 살짝 씻은 후 물기를 짜주고 채썬다 3) 양송이버섯은 끓는 물에 살짝 데..