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[재료] 닭다리살, 우유, 마늘, 치아바타, 마요네즈, 할라피뇨 치즈, 파프리카, 양상추, 양파, 피망, 토마토, 오이피클 (피망과 토마토는 물로 씻은 후, 슬라이스하고 양상추를 물로 씻은후 물기를 빼고 잘 접어둔다.) (마늘은 물로 씻은 후 얇게 슬라이스 해놓는다.) (양파의 반은 얄게 채를 썰어 물에 담궈 놓은후, 물기를 제거한다.) - 양파의 매운맛을 제거 데리야끼 소스 간장 : 맛술 : 청주 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 1 양파, 마늘 10개, 생강 50g, 파, 다시마(10x10) 1장, 가쓰오부시 1줌 [만드는 법] 1. 닭다리살 손질하기 1) 닭다리살에 핏기를 빼주기 위해 물로 헹궈준다. 2) 우유에 약 10분간 담가둔다. 3) 모든 물기를 제거한다. 4) 닭다리살을 넓게 펴고, 소금과..

[재료] 닭 반마리, 감자 1개반, 가래떡 : 200g, 당근 : 1/2개, 양파 : 1개, 홍고추 : 1개, 풋고추 : 1개, 마른고추 : 2개, 마늘 : 5개, 생강 : 1쪽, 후추, 식용유 양념장 고추장 : 2큰술, 설탕 : 2큰술, 고추가루 : 1큰술, 청주 : 1큰술, 간장 : 3큰술, 참기름, 통깨 [만드는 법] 1. 닭손질 1) 닭은 지방을 제거한다 2) 물에 담궈 핏기를 제거한다 3) 채에 담아 물기를 빼고 소금과 후추를 뿌려준다 2. 건더기 손질 1) 감자, 당근은 밤톨만한 크기로 다듬는다 2) 양파는 4등분 한다 3) 감자는 물에 담궈둔다 4) 말은 잘게 썰거나 빻는다 5) 가래떡과 고추를 먹기 좋은 크기로 썬다 3. 닭의 기름기 빼기 1) 냄비에 물을 끓여 놓는다 2) 후라이팬에 식용..

[재료] 참치 : 1캔, 오이피클 : 3개, 양파, 사과, 마요네즈, 소금(약간), 후추가루(약간) 슬라이스치즈, 양상추, 토마토(기호에 따라, 여기선 생략) 소스 마요네즈 : 3큰술, 연겨자 : 2큰술, 후추가루(약간) 레몬즙 : 1/2큰술 [만드는 법] 1. 오이피클을 넓게 잘라 키친타올로 물기를 제거한다 2. 남은 피클을 잘게 썰어준다 3. 참치는 기름기를 쫙 빼주고 키친타올로 기름기를 제거한다 4. 사과의 반은 넓게 썰고, 반은 채를 썬다 5. 양파는 물에 담궈 소금을 뿌려 담궜다가 물기를 빼고 키친타올로 물기를 제거한다 5. 물기를 뺀 채를 썬 사과, 양파, 피클, 참치를 볼에 넣고 후추로 간을 한다 6. 마요네즈를 넣어 잘 섞는다 퍽퍽하지 않고 부드럽게 섞일 때 까지 마요네즈를 추가로 넣으며 ..

[재료] 알감자, 버터, 갈릭치즈소스 우유(200ml), 체다치즈(5장), 다진마늘(3개분량), 파마산치즈가루, 양파가루, 마늘가루, 소금, 설탕, 후추, 파슬리찹 [만드는 법] 1. 알감자를 깨끗하게 세척해 끓는 소금물에 삶는다. * 찬물에 알감자를 넣고 삶으며 감자가 수분을 먹으므로, 반듯이 끓는 물에 감자를 삶는다.2. 갈릭치즈소스 만들기 1) 냄비에 버터를 넣고 버터를 녹여줍니다. 2) 다진 마늘(3개)을 넣고 볶아줍니다. 3) 우유(200ml)를 넣고 끓여줍니다. 4) 체다치즈를 넣고 계속 끓여줍니다. 5) 파마산 치즈를 넣어줍니다. (중간 중간 맛을 보면서 기호에 따라 양을 조절합니다.) 6) 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣어줍니다. 7) 마요네즈를 1큰술 넣고, 간을 보며, 소금으로 조절합니..

[재료] 햄버거빵, 버터, 식용유, 베이컨, 치즈, 양상추, 토마토, 양파, 등심2, 우둔1, 양지1 (우둔 : 궁뎅이 살, 양지 : 아랫뱃살, 등지 : 등위쪽살) * 목심1 등심1로 하거나 등심지방부위 많은쪽으로 갈아달라고 하면 됨 소스 마요네즈 : 3큰술, 머스타드 : 1큰술, 케찹 : 1큰술 양파가루, 마늘가루, 허브, 파프리카가루, 피클(피클찹) [만드는법] 1. 빵굽기 1) 센불에 갈색이 될때까지 녹여줌 2) 버터를 빵에 잘 묻혀줌 * 빵이 타지 않게 조심해야함 2. 소스만들기 1) 냄비에 은박지로 컵모양을 만든 후 허브를 넣어줌 2) 파프리카 가루를 스텐레스 그릇에 넣어줌 3) 토치로 허브를 태워줌 4) 재빨리 냄비의 뚜껑을 덮어줌 * 태운 허브에서 향이 나와 파프리카가루에 베게함 5) 그릇에..

[재료] 소고기 : 300g, 무순 : 1/4팩, 배 : 1/4개, 양상추 : 100g, 방울토마토, 사과 : 1/4개, 실파, 레몬 : 1/2개, 마늘 : 2개정도 [만드는법] 1. 샐러드 만들기 1) 양상추는 5분간 물에 담근 후 물속에서 자른다 : 물밖에서 자르면 쉽게 갈변할 수 있다 2) 방울토마토, 무채, 실파를 씻고 물기를 제거한다 3) 당근은 최대한 얇게 썰고, 모양을 낸다 * 물에 담궈서 보관 4) 방울토마토, 배를 잘게 썰어 먹기 좋게 배치한다 * 랩을 씌워 냉장고에 보관한 후, 고기를 굽기전에 꺼낸다 2. 고기는 미리 물에 씻어 피를 제거합니다 3. 재울 양념장 만들기 1) 배를 강판에 간 후, 채에 걸러 고기에 넣는다 2) 사과를 강판에 간 후, 채에 걸러 고기에 넣는다 3) 양파를 ..

[재료] 진미채 : 200g, 고추장 : 2.5큰술, 고추가루 : 1큰술, 매실액 : 1큰술, 간장 : 1큰술, 기름(카놀라유 등) : 2큰술, 물엿 : 1큰술, 마요네즈 : 1큰술, 마늘 : 2큰술, 설탕 : 1/2큰술, 참기름 : 1큰술, 통깨 : 1큰술 [만드는법] 1. 진미채(200g)를 쪄준다 : 찌고 나면 색이 변한다 : 시중에 파는 진미채는 세균이 많으므로 꼭 쪄서 사용한다 : 쪄진 진미채는 비닐팩에 보관한다(굳는 걸 방지) 2. 양념장 만들기 1) 마늘을 잘게 다진다 2) 고추가루 1큰술을 넣어준다 3) 간장 1큰술을 넣어준다 4) 매실액 1큰술을 넣어준다 5) 설탕 1/2큰술을 넣어준다 6) 물엿 1큰술을 넣어준다 7) 마요네즈 1큰술을 넣어준다 8) 기름(카놀라유 등)을 2큰술 넣어준다..

[재료] 떡볶이떡 350g, 사각어묵 : 4장, 비엔나소시지 : 16개, 양파 : 1개, 청피망 : 1개, 모짜렐라 치즈 : 1컵 소스 고추장 : 6큰술, 고추가루 : 2큰술, 설탕 : 2큰술, 물엿 : 2큰술, 양파챱 : 2큰술, 후추 [만드는 법] 1. 피망, 양파, 어묵을 먹기좋은 크기로 썬다 2. 비엔나소시지에 킬집을 낸다 3. 떡볶이 떡과 비엔나소시지를 끓는 물에 데친다 4. 어묵을 뜨거운 물로 데친다 5. 양념장 만들기 1) 양파를 강판에 갈아준다 2) 고추가루 2큰술을 넣는다 3) 설탕 2큰술을 넣는다 4) 물엿 2큰술을 넣는다 5) 고추장 6큰술을 넣는다 6) 후추를 살짝 넣고 잘 섞어준다 6. 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아준다 * 이때 다른 냄비에 물 4컵을 넣고 끓여준다 7. 비..

[재료] 곡물빵, 치즈, 햄, 베이컨, 토마토, 양상추 스프레드 : 양파, 오이피클, 설탕, 파슬리찹, 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추 [만드는 법] 1. 양파와 오이피클은 곱게 다진다 2. 양파는 소근을 약간 넣어 절여 매운맛을 뺀다 (물에 담그면 수분기가 많아 소금을 쓴다) 3. 양상추는 깨끗하게 세척한 후 먹기 좋은 크기로 접어준다 4. 토마토는 얇게 슬라이스 한다 5. 어린잎은 물에 세척한 후 물기를 빼고 냉장고에 넣어 싱싱하게 한다 6. 스프레드 만들기 1) 다진 양파와 피클의 물기를 제거한 후 그릇에 담는다 2) 마요네즈(6스푼)는 머스타드(2스푼)의 3배를 넣는다 3) 설탕(2스푼)은 머스타드와 동일량을 넣는다 4) 소금으로 간을하고 후추를 넣는다 * 여기까지 하고 식초를 넣으면 드레싱 소..

[재료] 두부1모, 다진돼지고기, 고추(청, 홍), 마늘, 대파, 고추기름, 두반장, 굴소스, 녹말, 참기름 [만드는 법] 1. 두부는 1.5cm정도로 썰어 놓는다 2. 끓는 물에 소금을 넣고 두부를 넣고, 두부가 떠오르면 채에 걸러 물기를 빼고 그릇에 담는다 3. 고기는 잘게 다진다(살 때 다진걸 사는게 좋음) 4. 고추, 마늘, 대파를 잘게 썬다 5. 홍고추에 물을 넣고 믹서로 갈아준 후, 두반장과 섞어준다 6. 녹말을 물에 담궈 놓는다 7. 고추기름을 만들거나 고추시즈닝 3큰술과 식용유 1큰술을 넣고 후라이팬을 달궈준다 8. 살짝 끓기 시작할려고 하면 마늘, 대파, 홍고추를 넣고 볶아준다 9. 다져진 고기를 채소위에 올려놓은 후, 볶아준다 10. 청주 1큰술을 넣고 고기의 잡내를 제거한다 11. 미..