계란360g(7개)설탕200g소금2g중력분200g베이킹파우더4g버터80g생크림180g럼주 (생략가능)1티스푼물엿(꿀)40g 00. [전처리작업] 오븐이나 중탕으로 버터를 미리 녹여 녹는다. 01. 믹싱볼에 계란을 모두 넣고 믹싱한다 02. 10초 정도 돌린 후 설탕, 소금, 물엿을 넣고 믹싱한다. 03. 계란이 연한 노란색이 나올때까지 믹싱한다. 04. 생크림을 넣고 휘핑한다. 05. 대략 70% 정도 생크림이 올라올때까지 휘핑한다. (물결 모양이 생기고 흐를정도까지) 06. 계란 반죽(03)에 가루재료(중력분, 베이킹파우더)를 채쳐서 넣어준다. 07. 반죽을 바닥에서 부터 들어올리고, 위에서 흔들면서 섞어준다. : 날가루가 보이지 않을 때 까지 (많이 섞으면 안됨) 08. 녹인 버터(00)에 럼주, 계..