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[재료] 돼지목살 300g, 양파 1개, 대파 1개, 양상추, 무순, 통마늘 5개 (양념장) 간장 3큰술, 미림 3큰술, 생강즙 3작은술, 설탕 1.5작은술, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진파, 물엿, 참기름 1큰술 (드레싱) 오렌지쥬스 6큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 고추가루, 후추 약간 [만드는 법] 1. 재료 손질 1) 양상추는 물속에 5분간 담근 후, 물속에서 한장씩 떼어냅니다 (갈변을 막기 위해) 2) 치커리의 끝부분을 떼어 내고 씻어줍니다 3) 무순도 씻어줍니다 4) 양파는 먹기 좋게 채로 썰어줍니다 5) 대파는 3등분하여 채를 썰어줍니다 2. 드레싱 만들기 1) 오렌지쥬스 6큰술을 넣어줍니다 (오렌지즙도 가능) 2) 설탕 2큰술을 넣어줍니다 3)..

[재료] 베이컨, 마늘, 페퍼론치노(태국고추), 생크림, 달걀, 후추, 스파게티면, 소금, 올리브오일, 파마산치즈 [만드는 법] 1. 스파게티면 삶기 1) 냄비에 소금을 넣고 물을 끓인다 * 면 100g에 물은 1리터 기준으로 소금 10g * 면이 많으면 물을 2,3리터 넣는게 아니라 소금의 양을 줄여 조절한다 2) 면은 검지손가락이 엄지옆으로 왔을때가 100g이고 8-10분정도 삶는다 [스파게티 만드는 법 1] 2. 베이컨 굽기 1) 베이컨은 약불로 갈색이 될때까지 기름을 뺀다 2) 베이컨이 잘 구워졌으면 접시에 옮기고 베이컨 기름에 마늘을 넣어 볶는다 3) 마늘이 볶아지면 양파와 태국고추를 넣고 볶는다 3. 스파게티 볶기 1) 양파가 익으면 스파게티면을 넣고 볶아준다 2) 면이 들러붙으려고 하면 처음..

[재료] 닭가슴살, 양상추 10장, 청피망 1개, 당근 1/2개, 샐러리 3개, 삶은계란 2개 (드레싱) 샤워크림, 라임, 설탕, 소금 [만드는 법] 1. 드레싱 만들기 1) 라임 50ml기준 설탕 2큰술을 넣는다 2) 샤워크림은 라임의 2배를 넣는다 * 샤워크림이 없으면 마요네즈(생크림 요거트) 사용 2. 닭가슴살 손질 1) 닭가슴살에 후추와 소금으로 간을 한다 2) 올리브오일을 살짝 바른 후 뒤집어준다 3) 뒷면도 후추와 소금으로 간하고 마늘을 올려준다 3. 샐러드 만들기 1) 모든 채소는 먹기 좋게 채를 썬다 2) 양상추는 손으로 자른다 3) 재놓은 닭가슴살을 후라이팬에 굽는다 * 닭가슴살이 두꺼우면 미리 얇게 잘라준다 4) 구운 닭가슴살은 먹기 좋게 채썬다 * 자르는 방향은 고기 결의 반대로 자른..

[재료] 멸치, 북어포, 두부, 홍고추, 청양고추, 대파, 마늘, 들기름, (달걀, 무) [만드는 법] 1. 육수 만들기 1) 멸치는 대가리와 똥을 따고 냄비에 넣고 연기가 날 때까지 볶습니다 2) 볶은 멸치에 물을 넣습니다 3) 대파의 윗부분을 크게 썰고 파뿌리와 함께 넣어줍니다 4) 편 썬 마늘을 넣어주고 끓여줍니다 5) 적당히 끓인 후, 건더기를 체에 걸러줍니다 2. 재료 손질 1) 북어포는 물에 잠깐 담근 후 물기를 짜줍니다 2) 홍고추는 씨를 빼고 어슷 썰기와 채 썰기를 합니다 3) 청양고추는 채를 썰어줍니자 4) 두부는 먹기 좋게 깍뚝썰기를 합니다 5) 대파의 하얀부분을 어슷 썰기를 합니다 6) 마늘은 잘게 다져줍니다 3. 북어국 만들기 1) 냄비에 들기름을 부은 후, 다진마늘을 놓고 볶아줍니..

[재료] 삼치 1마리, 생강, 마늘, 양파 물 1/2컵, 맛술(미림) 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 간장 3큰술 [만드는 법] 1. 재료 손질하기 1) 마늘과 생강을 편 썬다 2) 양파를 채 썬다 3) 손질된 삼치에서 지느러미와 내장의 핏기를 제거한다 2. 조림장 만들기 1) 맛술 1/2컵에 물1/2컵을 섞어준다 2) 간장 3큰술을 넣는다 3) 설탕 1/2큰술(취향에 따라 1큰술까지) 넣는다 3. 생선 조리기 1) 후라이팬에 조림장(2)를 넣고 끓여준다 2) 보글보글 올라오면 삼치를 넣고 조린다 3) 편 썬 마늘과 생강을 넣는다 4) 어느정도 조린 후 뒤집어 준다 5) 채 썬 양파를 넣는다 6) 팬 주변의 국물을 떠서 생선에 부어주며 쎈불에 바짝 조린다 7) 다 조린 후 생강은 빼준다 [완성]

[재료] 양송이, 느타리, 생표고버섯, 깻잎, 우엉, 들께가루, 다시마 [만드는 법] 1. 육수만들기 1) 다시마의 끝을 잘 자른 후, 물에 담근다(30분정도) 2) 약불로 끓이다가 물이 끓어오르려 하면 다시마를 건져낸다 (끓일때까지 두면 비린향이 난다) 3) 그대로 식혀둔다 4) 꺼낸 다시마의 일부는 체를 썬다 2. 재료 손질하기 1) 우엉은 껍질을 칼을 윗등으로 긁어낸 후 어슷 썰기를 한다 2) 썬 우엉은 물에 담근 후 노란물이 나오면 다시 물을 바꿔가며 담궈둔 후 물기를 제거한다 3) 들깨가루는 육수(1)를 부어 녹여준다 3. 버섯 및 깻잎 손질하기 1) 느타리버섯의 끝을 잘라준 후 먹기 좋은 크기로 자른다 2) 생표고는 물로 살짝 씻은 후 물기를 짜주고 채썬다 3) 양송이버섯은 끓는 물에 살짝 데..

[재료] 감자 250g, 다진소고기 90g, 양파 60g, 피망 30g, 양송이 버섯 생크림 1큰술, 토마토소스 5큰술, 다진마늘, 소금, 후추, 식용유 (양파와 피망은 먹기 좋게 깍뚝썰기를 해 놓습니다.) [만드는 법] 1. 감자준비하기 1) 감자의 껍질을 벗긴 후, 물에 담궈놓습니다. 2) 감자를 잘라서 냄비에 넣은 후, 우유를 붓습니다. (우유는 감자가 잠길정도까지만) 3) 잘 익혀줍니다. 4) 감자가 잘 익으면, 우유를 따라내고 으깨줍니다. (우유를 다 버리지는 않는다.) 5) 잘 으깬 감자에 후추와 소금으로 간을 해줍니다. 6) 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 7) 기호에 따라 파슬리와 파마산피자를 뿌려주고, 섞어줍니다. 2. 고기 익혀주기 1) 후라이팬에 기름을 두르고 깍뚝썰기 된 양파를 넣고 ..

[재료] 가지1개, 방울토마토 1팩, 모짜렐라치즈, 바질잎 (소스) 화이트와인식초드레싱, 바질토스트, 올리브오일, 소금, 후추 [만드는 법] 1. 드레싱만들기 1) 화이트와인식초(200ml)에 설탕 1큰술을 넣는다 2) 올리브유는 식초의 3배를 넣는다 * 올리브유의 엑스타라버진은 샐로드용이므로 쓰지 않는다 3) 다진마늘 약간, 후추는 기호만큼 넣는다 2. 가지준비 1) 가지는 두툼하게 어슷 썰기를 한다 2) 소금과 후추를 뿌리고 올리브오일을 발라준다 3) 그릴팬(없으면 후라이팬)에 다이아몬드 모양이 나게 좌우로 엊갈리게 굽는다 4) 투명하게 됐으면 뒤집어서 굽는다 3. 샐러드 만들기 1) 방울토마토는 반으로 잘라 화이트와인 식초 드레싱(1)을 뿌려준다 2) 슬라이스 바질, 소금, 후추로 밑간을 한다 3)..

[재료] 5-6인분 기준 물오징어 2마리, 양배추 1/4, 양파 1개, 청홍고추 2개씩, 대파 1개, 고추장 3큰술, 고추가루 5큰술, 마늘 5개, 간장 3큰술, 통깨, 후추, 참기름, 생강 [만드는 법] 1. 재료손질 1) 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다 2) 당근은 직사각형모양으로 썰어준다 3) 대파의 몸통을 4-5등분한 후, 반을 갈라준다 4) 고추는 배를 갈라 편썰기 한다 5) 양파는 반을 자른 후, 채를 썬다 2. 오징어 손질하기 1) 오징어의 다리부분을 당꺼 내장과 함께 분리시킨다 2) 몸통은 등쪽을 잘라 깨끗이 씻어낸다 3) 다리는 내장을 빼고 입과 눈을 제거한다 4) 다리의 끝부분은 잘라준다 5) 몸통은 반을 잘라 가로로 썰어준다 * 세로로 썰면 볶을때 말린다 3. 양념장 만들기 1) ..

[재료] 멸치, 감자 1개반, 대파, 미역, 국간장, 소금, 후추, 들기름 [만드는 법] 1. 멸치볶기 1) 멸치 대가리와 똥을 미리 따 놓는다 2) 냄비에 멸치를 볶아준다 3) 연기가 나면 바로 불을 끄고 체에 걸러준다 4) 냄비에 물을 붓고 구운 멸치를 넣는다 5) 대파의 윗부분을 넣는다 6) 마늘을 편썰은 후 넣어준다 2. 미역과 감자 준비하기 1) 미역은 물에 담궈 불려준다 2) 다불렸으면 미역을 손으로 빡빡 문질러준다 3) 체에 걸러 물기를 제거한다 4) 감자는 깍뚝썰기 후 물에 담궈둔다 3. 미역국 만들기 1) 멸치를 넣은 물(1)이 끓을 때쯤 2) 다른 냄비에 들기름을 넣고 바로 다진 마늘을 넣는다 3) 꼭 들기름을 써야하며 금방 타기 때문에 바로 마늘을 넣고 볶아준다 4) 어느정도 볶았으면..